Essen & Trinken Quizfragen

→ Brasilien

→ Blaue Agave

→ Safran

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, da für ein Kilogramm etwa 150.000 bis 200.000 Blüten von Hand geerntet werden müssen. Ein Gramm kostet oft mehr als ein Gramm Gold.

→ Avocado

Avocados sind botanisch gesehen Beeren und gehören zur Familie der Lorbeergewächse. Sie reifen erst nach der Ernte vollständig nach.

→ Frankreich

Echter Champagner darf nur aus der französischen Region Champagne kommen. Schaumweine aus anderen Regionen müssen anders bezeichnet werden, wie Sekt oder Prosecco.

→ Met

Met ist vermutlich das älteste alkoholische Getränk der Menschheit und wurde bereits vor über 9000 Jahren in China gebraut. Der Begriff 'Flitterwochen' stammt vom Brauch, frisch Vermählten einen Monat lang Met zu geben.

→ Harissa

Harissa enthält oft bis zu 20 verschiedene Gewürze und wird in Tunesien so häufig verwendet, dass es praktisch zu jeder Mahlzeit serviert wird - ähnlich wie Ketchup in Deutschland.

→ Kalbfleisch

Ein echtes Wiener Schnitzel muss aus Kalbfleisch sein - wird Schweinefleisch verwendet, heißt es 'Schnitzel Wiener Art'. Die goldgelbe Panade entsteht durch die Verwendung von Butterschmalz beim Braten.

→ Reis

Die original Paella Valenciana enthält kein Meeresfrüchte – sie wird traditionell mit Huhn, Kaninchen und Bohnen zubereitet.

→ Kartoffeln

Der „Röstigraben“ bezeichnet scherzhaft die kulturelle Grenze zwischen der deutsch- und der französischsprachigen Schweiz.

→ Nori

Nori wird auf Bambusrahmen im Meer angebaut und ähnelt in der Herstellung der Papierproduktion. Japan produziert jährlich Nori im Wert von über 2 Milliarden Dollar.

→ Ungarn

Tokaj-Wein wird aus von der Edelfäule befallenen Trauben hergestellt und gilt als einer der besten Süßweine der Welt.

→ Mürbteig

Mürbteig ist die Grundlage für viele Kekse und Tarteböden - das Fett macht ihn besonders zart und "mürbe".

→ Kurkuma

Kurkuma enthält Curcumin, das nicht nur für die gelbe Farbe sorgt, sondern auch als entzündungshemmendes Heilmittel gilt.

→ Zimt

Zimt war im Mittelalter wertvoller als Gold und wurde als Gewürz und Heilmittel verwendet.

→ Grünkern

Grünkern entsteht, wenn Dinkel noch grün geerntet und über Buchenholzfeuer gedarrt wird, was ihm den nussigen Geschmack verleiht.

→ Crêpe

Crêpes stammen aus der Bretagne und werden traditionell am Chandeleur (Lichtmess) gegessen.

→ Ersatzkaffee

'Muckefuck' stammt vom französischen 'mocca faux' (falscher Mokka) und war besonders in Kriegszeiten als Kaffeeersatz verbreitet.

→ Wässerchen

Wodka ist die Verkleinerungsform von "woda" (Wasser) und wurde ursprünglich als Medizin verwendet, bevor er zum Nationalgetränk wurde.

→ Ouzo

Ouzo wird milchig-weiß, wenn man Wasser dazugibt - dieser Effekt nennt sich "Ouzo-Effekt" und entsteht durch die Emulsion der ätherischen Öle.

→ Studentenfutter

Der Name entstand, weil diese nahrhafte Mischung bei Studenten beliebt war - heute ist sie als "Trail Mix" weltweit bekannt.

→ Spätzle

Spätzle werden traditionell von Hand geschabt oder durch ein Spätzlebrett gedrückt - der Name bedeutet "kleine Spatzen".

→ Bellini

Der Bellini wurde in den 1940er Jahren in Harry's Bar in Venedig erfunden und nach dem Maler Giovanni Bellini benannt.

→ Liebesperlen

Liebesperlen oder Nonpareilles werden zur Dekoration von Kuchen und Süßwaren verwendet und bestehen hauptsächlich aus Zucker.

→ Sherry

Sherry wird nach dem speziellen Solera-System gelagert, bei dem verschiedene Jahrgänge miteinander verschnitten werden.

→ Zuckerrohr

Rum entsteht durch Fermentation und Destillation von Zuckerrohrmelasse und wird hauptsächlich in der Karibik produziert.

→ Rotkohl

Rotkohl wird je nach Region auch Blaukraut oder Rotkraut genannt und ändert seine Farbe je nach pH-Wert des Bodens.

→ Lakritze

Lakritze wird aus der Süßholzwurzel gewonnen und ist etwa 50-mal süßer als Zucker, hat aber einen charakteristisch bitteren Nachgeschmack.

→ Kotelett

Quizfragen wie diese testen unser Allgemeinwissen und halten unser Gedächtnis aktiv.

→ Johannisbeeren

Cassis wird aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt und ist eine Spezialität der französischen Region Burgund.

→ Hering

Der Rollmops wurde angeblich in Berlin erfunden und ist ein eingelegter Hering, der um eine Gewürzgurke oder Zwiebel gerollt wird.

→ Schwein

Kasseler ist geräuchertes und leicht gesalzenes Schweinefleisch und wurde nach dem Fleischer Cassel aus Berlin benannt.

→ Pflaume

Mirabellen stammen ursprünglich aus Kleinasien und werden hauptsächlich in Frankreich und Deutschland angebaut.

→ Ketchup

Heinz warb mit "57 Varieties", obwohl sie damals schon über 60 Produkte herstellten - die 57 klang einfach besser.

→ Minestrone

Minestrone bedeutet "große Suppe" und variiert je nach Region und Saison stark in den Zutaten.

→ Augen

Fettaugen entstehen durch Fetttröpfchen, die aufgrund ihrer geringeren Dichte an der Oberfläche schwimmen.

→ Schweiz

Appenzeller Käse wird seit über 700 Jahren im Appenzell hergestellt und mit geheimen Kräutersulzen behandelt.

→ Falscher Hase

Der 'Falsche Hase' heißt so, weil er die Form eines Hasenbratens nachahmt, aber aus preiswerterem Hackfleisch besteht.

→ Käse und Schinken

Das Schweizer Nationalgericht entstand in den 1940er Jahren und bedeutet wörtlich 'blaues Band' - ein Ehrenzeichen für Köche.

→ Irish Coffee

Irish Coffee entstand 1943 am Flughafen Shannon, um durchgefrorene Transatlantikpassagiere aufzuwärmen.

→ Sambuca

Die drei Kaffeebohnen im Sambuca stehen für Gesundheit, Glück und Wohlstand - ein italienischer Brauch.

→ Rosinen (Getrocknete Trauben)

Korinthen sind kleine dunkle Rosinen, während Sultaninen größere, helle getrocknete Trauben sind.

→ Buchstaben

Russischbrot wurde Ende des 19. Jahrhunderts erfunden und diente ursprünglich als Lernhilfe für Kinder.

→ Methusalem

Die Bezeichnung stammt von der biblischen Figur Methusalem, der als ältester Mensch der Bibel galt.

→ Antipasti

"Antipasti" bedeutet wörtlich "vor der Mahlzeit" und besteht traditionell aus Oliven, Käse und eingelegtem Gemüse.

→ Garnele

"Krevette" kommt aus dem Französischen und bezeichnet kleine Garnelen, besonders die Nordseegarnele.

→ Meerschweinchenfleisch

→ Absinth

Absinth wurde wegen des Inhaltsstoffs Thujon verboten, der halluzinogene Wirkungen haben sollte.

→ Waldmeister

Waldmeister enthält Cumarin, das den charakteristischen süßlichen Duft und Geschmack verleiht.

→ Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)

Der White Russian wurde durch den Film 'The Big Lebowski' berühmt, wo er das Lieblingsgetränk des Protagonisten 'The Dude' ist.

→ Kalbfleisch

Osso buco bedeutet 'Knochen mit Loch' und bezieht sich auf die Kalbshaxe mit dem sichtbaren Knochenmark.

→ Reis

Je mehr der Reis für Sake poliert wird, desto hochwertiger wird der Sake - Premium-Sake verwendet Reis, der bis zu 65% seines ursprünglichen Gewichts verliert.

→ Tofu

Tofu wurde vor über 2000 Jahren in China erfunden und ist heute ein wichtiger Proteinlieferant in der vegetarischen und veganen Küche weltweit.

→ Honig

Honig aus 3000 Jahre alten ägyptischen Gräbern war noch essbar - seine niedrige Feuchtigkeit und saure Eigenschaften verhindern Bakterienwachstum.

→ Smirnoff

Nach der russischen Revolution floh die Familie Smirnoff ins Exil und baute die Marke in Paris und später weltweit wieder auf.

→ Popcorn

Das zweite Experiment war ein Ei – es platzte einem Techniker mitten ins Gesicht.

→ Zu saubere Milch

Die Löcher bilden sich an winzigen Heustaub-Partikeln in der Milch – moderne, geschlossene Melkanlagen halten die Partikel draußen. Heute geben Forscher den Staub gezielt wieder zu.

→ Aus Vogelspeichel

Die Salangane baut ihr Nest über Wochen allein aus erhärteten Speichelfäden – ein Kilo bringt am Markt mehrere tausend Euro.

→ Fermentierte Sardellen

Die Sauce reift jahrelang in Fässern; das Originalrezept von Lea & Perrins ist bis heute streng geheim.

→ Chinesische Stachelbeere

Im Kalten Krieg klang 'chinesisch' schlecht – also benannte man sie nach dem neuseeländischen Wappenvogel Kiwi.

→ Fanta

Die erste Fanta schmeckte nach Molke und Apfelresten; der Name kam schlicht von 'Fantasie'.

→ Die Weißwurst

Ohne Kühlung verdarb die frische Kalbsbrät-Wurst rasch – daher die Mittagsfrist.

→ Ein Käsebrötchen

Genauer: ein Roggenbrötchen mit mittelaltem Gouda – vom Hahn keine Spur. Woher der Name kommt, darüber streiten sich die Kölner bis heute.

→ Sie warfen ihn weg

Der Reis war nur Konservierungsmittel für den fermentierten Fisch. Beim Funazushi am Biwa-See wird nach dieser Methode teilweise heute noch gearbeitet – mit bis zu mehreren Jahren Reifezeit.

→ Schafslunge

Die US-Behörden verbieten Lunge generell als Lebensmittel, weil beim Schlachten Magenflüssigkeit hineingeraten kann. Schottland verhandelt seit Jahrzehnten vergeblich über eine Ausnahme.

→ Furz

Der zweite Teil 'Nickel' war eine Schelte für einen groben Kerl – Pumpernickel hieß also so viel wie 'Furzkobold'. Der Spottname zielte auf die blähende Wirkung des schweren Brotes und ist seit dem 17. Jahrhundert belegt.

→ Eine Ananas

Eine einzige Ananas konnte umgerechnet mehrere Tausend Euro kosten. Man trug sie als Statussymbol zu Festen und stellte sie auf einem Podest zur Schau – gegessen wurde die teure Leihgabe erst, wenn sie schon halb verfault war.

→ Scheide

'Vainilla' heißt wörtlich 'kleine Scheide' – gemeint ist die schotenartige Hülle der Frucht. Das spanische 'vaina' stammt vom lateinischen 'vagina', das ebenfalls 'Schwertscheide' bedeutete.

→ Apfel aus China

Der Name kam übers Niederländische ('appelsien') zu uns, weil süße Orangen über den Chinahandel nach Europa gelangten. Im Süden und in Österreich blieb man beim romanischen 'Orange'.

→ Schildläuse

Der Farbstoff Karmin (E 120) wird aus getrockneten Cochenille-Läusen gewonnen – dieselbe rote Farbe steckt bis heute in mancher Erdbeermilch und in manchem Lippenstift. 2006 stellte Campari auf synthetischen Farbstoff um.

→ Aus Aprikosenkernen

Das 'Bittermandel'-Aroma stammt vom Benzaldehyd der Aprikosenkerne. Das Original Disaronno nennt sich deshalb heute nicht einmal mehr Amaretto.